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Anbaugebiet
Santo Stefano Belbo, im Herzen des Piemonts, ein kleiner Edelstein in der Langhe über dem Fluss Belbo
Rebsorte
Die Barbera ist bei Winzern beliebt: robust gegen Frühjahrsfrost und gegen heisse Sommertemperaturen, braucht diese unkomplizierte Rebsorte wenige Pflege fürs Gedeihen.
Charakter
Strahlendes Purpur mit violetten Reflexen. Zeigt sich in der Nase offen und opulent. Brombeeren, Würze, reife Kirschen, feine Röstaromen und Mandeln. Im Gaumen erstaunlich komplex, ausgewogen, perfekt eingebundene Säure, feingliedrige Tannine, sehr elegant mit mittellangem Finale.
Lagerung
Jung getrunken zeigt er sich am fruchtigsten, präsentiert sich aber auch nach vier Jahre von seiner frischen Seite.
Eignung
Ein unkomplizierter Begleiter zu Hartkäse und deftiger Wurst, Saltimbocca, Risotto mit Safran.
Anbaugebiet
Auf dem Landgut Astoria auf hügeligem Gelände auf circa 150 m. ü. M. Nach Ost-West gerichtete Rebberge mit 3500 Rebstöcken pro Hektare; 15 Jahre alte Reben. Durchschnittliche Produktion 1.3 kg pro m2.
Rebsorte
Prosecco war einst der Name einer Traubensorte, die Winzer in ganz Italien kelterten. Doch seit 2009 heisst die Prosecco-Traube per Dekret nicht mehr Prosecco, sondern «Glera» und der Begriff Prosecco ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das heißt, nur noch Wein aus bestimmten Regionen darf als Prosecco bezeichnet werden.
Weinbereitung
Die Lese erfolgt von Hand im September, gefolgt von der sanften Pressung und dem statischen Dekantieren des Mostes. Die primäre Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern bei 18 ° C mit einheimischen Hefen. Der junge Wein wird einen Monat lang auf der "noblen Weinhefe" gehalten, danach gefiltert und für das Moussieren in Autoklaven gegossen. Die zweite Gärung findet bei 18 ° C statt, noch immer mit ausgewählten Hefen und dauert etwa 20/25 Tage, danach folgen 5-10 Tage der Alterung auf der Hefe. Anschließend erfolgen das Abfüllen und die Ruhelagerung in der Flasche während ein paar Wochen.
Charakter
Sehr feine und anhaltende Perlage. Die Farbe präsentiert ein schwaches Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Schmeckt intensiv fruchtig nach Pfirsich, grünem Apfel und Melone. Typisch, weich, voll, harmonisch, aromareich.
Lagerung
5 - 6° im Eiskübel. Unmittelbar vor dem Genuss entkorken, wird jung getrunken.
Eignung
Als Aperitif oder einfach so. Passt zu Vorspeisen, weissem Fleisch, Fischsuppe, gegrilltem Fisch und zur Käseplatte.
Anbaugebiet
Beppe Marino stammt aus dem typischen Anbaugebiet und wurde in St. Stefano Belbo geboren, wo es auch heute noch ansässig als Familienunternehmen geführt wird.
Rebsorte
Die Barbera ist bei Winzern beliebt: robust gegen Frühjahrsfrost und gegen heisse Sommertemperaturen, braucht diese unkomplizierte Rebsorte wenige Pflege fürs Gedeihen.
Weinbereitung
Die Trauben für diesen Wein stammen ausschliesslich von dem Weinberg 'Momparone' im kleinen Dörfchen Castelnuovo Calcea. Ausbau während ca. 6 Monaten im neuen Barrique.
Charakter
Das ist ein sehr einladender, rubinroter Barbera. In der Nase begeistern Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen und würzige Noten vom Zedernholz sowie Balsamico. Am Gaumen verfügt der füllende Körper über ein feingewobenes Tannin mit zart bitterlichen Konturen sowie eine bekömmliche Säure und endet in einem anhaltenden Abgang. Ein Wein für rundum harmonischen Trinkgenuss.
Lagerung
Ab sofort bis 2023
Eignung
Es eignet sich besonders zum Kombinieren von Nudelgerichten und starken Fleischgerichten, insbesondere Wildbret.
Anbaugebiet
Das Weingut erstreckt sich über 31 Hektar im 19. Wiener Bezirk, davon 26 Hektar in Neustift am Walde und fünf Hektar am Nussberg und Grinzing.
Rebsorte
Inspiriert durch die Oper von Ludwig van Beethoven, die wie unsere Cuvèe in 3 Akten aufgeteilt ist. Blaufränkisch, St. Laurent und Cabernet Sauvignon dominieren den Sortenanteil zu 90%. Abgerundet wird die Komposition durch Zweigelt und Merlot.
Weinbereitung
18-monatige Lagerung im neuen Barrique gaben dem Wein die nötige Ruhe und Reifezeit.
Charakter
Tiefdunkle Aromen der Schokolade und Kirsche sowie die würzigen Blaufränkisch-Aromen sind der ideale Baustein für einen kräftigen Rotwein wie diesem.
Lagerung
Ab sofort für ca. 6 Jahre.
Eignung
Dies ist ein grossartiger Wein, der zu einem Rinderbraten oder Eintopf passt, eignet sich auch zu einigen der scharfen Aromen der osteuropäischen Küche, wie ungarisches Gulasch.
Anbaugebiet
Region Lombardei, Pozzolengo - Brescia (Gardasee)
Rebsorte
Turbiana di Lugana 100%
Weinbereitung
Sanfte Pressung bei kontrollierter Temperatur. Entwicklung teils im Stahltank, teils im grossen Holzfass. Ausbau auf den Hefen.
Charakter
Intensive, strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Fruchtige Nase nach Pfirsich und Aprikose, unterlegt mit einer eleganten mineralischen Note. Am Gaumen würzig und harmonisch mit feiner Aromatik nach Honig und Gewürzen. Wiederum dringt eine feinmineralische Note durch. Gut strukturierter Körper und langanhaltendes, fruchtiges Finale.
Lagerung
Ab sofort, sicher noch bis 2027.
Eignung
Meerfisch, Geflügel, weisses Fleisch, Käse mittlerer Reife, mit Kräutern affinierter Ziegenkäse.
Anbaugebiet
Region Lombardei, Pozzolengo – Brescia. Typisches Gebiet des Lugana. (Gardasee)
Rebsorte
Turbiana di Lugana (Trebbiano) , 100 % 40 Jahre alte Reben.
Weinbereitung
Leichtes Pressen, Gärung bei kontrollierter Temperatur. Ausbau teilweise in französischen Eichentonneaux für 6 Monate, teilweise in Edelstahltanks mit langer Lagerung auf der Hefe. Kein biologischer Säureabbau.
Charakter
Bereits in der Optik überzeugt der „010“ Lugana durch seine intensive, strohgelbe Farbe. Die Nase ist aussergewöhnlich ausdrucksstark und offenbart Aromen, die an sonnenverwöhnte Aprikosen, Pfirsiche und Zitrusfrüchte erinnern. Diese fruchtige Duft-Komposition wird ergänzt durch ätherische Kräuternoten und Gewürze, etwas Lindenhonig sowie dezent mineralische Akzente. Den Gaumen trifft dieser Lugana dann herrlich intensiv, in einer optimalen Struktur und Balance. Die fruchtigen Aromen erhalten von feinherben Nuancen eine galante Umrahmung. Im Nachhall ist dieser Wein saftig, kräftig und mit einem langem fruchtigem Abgang versehen.
Lagerung
Ab sofort, sicher noch bis 2028.
Eignung
Meerfisch, Geflügel, weisses Fleisch, Käse mittlerer Reife, mit Kräutern affinierter Ziegenkäse.
Anbaugebiet
Region Lombardei, Pozzolengo – Brescia (Gardasee). Fausto Bulgarini widmet den Rosso Bruno seinem Vater Bruno, was schon einmal verdeutlicht, dass es sich um eine anspruchsvolle Cuvée des Weingutes aus der Lombardei handelt.
Rebsorte
Corvina 50% / Cabernet Sauvignon 25% / Merlot 25%
Weinbereitung
Entrappen des Traubengutes, lange Maischegärung, zweite Gärung (Säureabbau) mit Schalenkontakt, 12 Monate lange Verfeinerung in Eichenholzfässern.
Charakter
Intensive rubinrote Farbe. Komplexes und intensives Bouquet mit Aromen von roten Früchten, Pflaume, Kirsche und Waldbeeren. Würzig, mit Noten von Vanille, Nelken und schwarzem Pfeffer. Aromatische Kräuter wie Lorbeerblätter. Am Gaumen trocken und warm, tanninhaltig, strukturiert und mit langem Abgang.
Lagerung
5-6 Jahre
Eignung
Probieren Sie diesen italienischen Rotwein zu Menüs mit rotem Fleisch, zu Wild oder zu Variationen von reifem Käse. Ein feines Geschmackserlebnis aus dem hügeligen Lugana-Gebiet.
Anbaugebiet
Auf dem Landgut Astoria auf hügeligem Gelände auf circa 150 m. ü. M. Nach Ost-West gerichtete Rebberge mit 3500 Rebstöcken pro Hektare; 15 Jahre alte Reben. Durchschnittliche Produktion 1.3 kg pro m2.
Rebsorte
Prosecco war einst der Name einer Traubensorte, die Winzer in ganz Italien kelterten. Doch seit 2009 heisst die Prosecco-Traube per Dekret nicht mehr Prosecco, sondern «Glera» und der Begriff Prosecco ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das heißt, nur noch Wein aus bestimmten Regionen darf als Prosecco bezeichnet werden.
Weinbereitung
Die Lese erfolgt von Hand im September, gefolgt von der sanften Pressung und dem statischen Dekantieren des Mostes. Die primäre Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern bei 18 ° C mit einheimischen Hefen. Der junge Wein wird einen Monat lang auf der "noblen Weinhefe" gehalten, danach gefiltert und für das Moussieren in Autoklaven gegossen. Die zweite Gärung findet bei 18 ° C statt, noch immer mit ausgewählten Hefen und dauert etwa 20/25 Tage, danach folgen 5-10 Tage der Alterung auf der Hefe. Anschließend erfolgen das Abfüllen und die Ruhelagerung in der Flasche während ein paar Wochen.
Charakter
Sehr feine und anhaltende Perlage. Die Farbe präsentiert ein schwaches Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Schmeckt intensiv fruchtig nach Pfirsich, grünem Apfel und Melone. Typisch, weich, voll, harmonisch, aromareich.
Eignung
Als Aperitif oder einfach so. Passt zu Vorspeisen, weissem Fleisch, Fischsuppe, gegrilltem Fisch und zur Käseplatte.